Hericium erinaceus

Hydne hérisson - Hericium erinaceus
Voici un champignon bien étrange sortant des entrailles d'un vieux chêne. Sans pied droit ni chapeau rond, il est constitué d'aiguillons blancs retombant comme une masse capillaire pouvant mesurer jusqu'à 25 cm de large. Ses aiguillons sont de section circulaire et poussent tous dans le même sens, en cascade. Sa chair est tout d'abord blanche et cassante puis prend des teintes crèmes en vieillissant. Les Chinois le cultivent et le consomment pour ses propriétés alimentaires et médicinales. Il soulage les troubles intestinaux et digestifs, lutte contre l'anxiété, combat les troubles de la mémoire et stimule le système immunitaire. Il est également très riche en oligo-éléments et minéraux.
C'est un champignon peu commun qui mérite d'être connu et protégé !
[Comestible] (Chemin de l'Ecorcherie, Bouresse, le 29/01/2023)
Hydne hérisson, Hericium erinaceus, Champignons, Chemin de l`Ecorcherie, Bouresse 86 (12)

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